Por fuera: Callo de hacha flameado con spicy mayo, queso parmesano y ajonjolí
$ 89
Lámina de totoaba sobre arroz de sushi, con un toque de yuzukosho.
$ 130
Ensalada de algas marinas con pepino y jitomate cherry, aderezo de yuzu y aceite de ajonjolí, decorada con ajonjolí tostado.
